Como hidratar chia, linhaça e aveia (e por que isso faz diferença)

Por Vanessa Gaudiano, nutricionista e fitoterapeuta

Chia, linhaça e aveia (em flocos) estão entre os alimentos que mais uso na organização hormonal de mulheres acima dos 45 anos. Mas existe um detalhe que muita gente ignora: vale a pena hidratar as sementes e os flocos antes de consumir. A seguir, explico por quê e como fazer.

O que cada um oferece

Chia

Rica em ômega-3, zinco e magnésio, a chia auxilia o funcionamento do intestino. Ao entrar em contato com a água, libera um gel (a mucilagem) que dá saciedade e ajuda a proteger o estômago, o que pode ser útil em casos de azia, gastrite e úlcera. Pode fazer sentido para quem tem intestino preso, dificuldade para emagrecer ou quer manter o peso e ter mais disposição.

Linhaça

É a principal semente na organização hormonal feminina, porque contém fitoestrógenos, compostos vegetais parecidos com o estrogênio que se encaixam nos receptores desse hormônio. Por isso, pode ajudar a aliviar sintomas como calorão, sudorese, irritabilidade e ansiedade, além de auxiliar na manutenção do peso.

Eu só uso a linhaça triturada. Compro a semente inteira e trituro em casa, uns 200 a 300 g por vez, sem exagerar na quantidade. Sobre as cores:

• Marrom: sabor mais forte, boa em proteína. Uso em feijão, temperos e assados.
• Dourada: sabor mais suave. Uso nos shakes.

As duas são ótimas.

Aveia

A aveia contém a betaglucana, uma fibra que ajuda na saciedade e no controle do colesterol e da gordura no sangue, o que favorece a saúde das artérias e dos vasos sanguíneos. Também é fonte de carboidrato complexo, proteína, fibras e magnésio. Prefiro os flocos finos.

Como hidratar cada uma

Chia: é a mais rápida. Coloque uma colher de sopa na água e em poucos minutos você já vê o gel se formando, sinal de que está hidratada.

• No shake: não precisa deixar de molho, basta bater tudo junto.
• Para saciedade e para ajudar o intestino: deixe de molho por no mínimo 10 minutos.
• Para apoiar o emagrecimento: coloque 1 ou 2 colheres de sopa em um copo de água na noite anterior e beba pela manhã, em jejum. A saciedade costuma ser grande.

Linhaça: como já está triturada, não exige muito tempo. Cerca de 5 minutos na água é suficiente. O ideal é usá-la hidratada, e por isso gosto dos shakes. Isso não impede de usar no feijão ou em tortas, mas, nesse caso, é importante beber bastante água ao longo do dia.

Aveia: em água morna a absorção é maior, e ela também libera um pouco de gel (menos que a chia). Tenho no canal um vídeo sobre a água de aveia, que muitas seguidoras relatam ter melhorado o funcionamento do intestino.

Por que hidratar? Os fitatos

As sementes têm zinco, magnésio, vitamina E e cálcio, mas também contêm fitatos (ácido fítico), que atrapalham a absorção desses nutrientes. Ao colocá-las na água, aproveitamos melhor esses benefícios. Por isso, o uso hidratado tende a funcionar melhor.

Resumo: o que a hidratação favorece

1. Saciedade: seca, você tende a comer mais; hidratada, come menos
2. Funcionamento do intestino: quem consome muitas sementes e flocos com pouca água pode acabar com o intestino mais preso
3. Circulação sanguínea
4. Apoio ao emagrecimento
5. Colesterol: pode ajudar a reduzir
6. Metabolismo do fígado: pode ajudar em casos de esteatose hepática
7. Controle da glicemia: a absorção mais lenta do carboidrato evita picos de açúcar no sangue, o que pode beneficiar quem tem diabetes tipo 2
8. Energia: são alimentos energéticos, que podem servir como pré-treino e apoiar a qualidade muscular

Quanto tempo para ver resultado?

Alguns estudos indicam que, para os efeitos hormonais, o uso costuma precisar de cerca de 16 semanas (4 meses) de forma frequente. O ideal é fazer com acompanhamento profissional, para aprender a usar da melhor forma.

Quer aprender mais?

Meu trabalho é voltado para mulheres acima dos 45 anos que querem organizar os hormônios do climatério e da menopausa de forma natural e reduzir dores reumáticas, usando fitoterapia como base: chás, sucos, shakes, shots, sementes e bastante água. De vez em quando abro desafios (como o Desafio Zero Açúcar), então confira o link na descrição do vídeo.

Você já hidrata suas sementes? Conte nos comentários, e compartilhe com aquela amiga que come as sementes secas e acha que está fazendo certo.

Este conteúdo é informativo e não substitui a orientação de médicos e nutricionistas. Mudanças na alimentação devem ser acompanhadas por profissionais de saúde. Quem tem diabetes, usa medicamentos para colesterol ou glicemia, ou tem condições sensíveis a hormônios deve consultar um profissional antes de aumentar o consumo de sementes

Acesse o link para conteúdos semelhantes:

https://vanessagaudiano.com/linhaca-para-intestino-preso-agua-receita/

https://vanessagaudiano.com/sementes-para-menopausa-quais-usar-e-como-consumir/

https://vanessagaudiano.com/creatina-natural-com-sementes-mix-caseiro/