Por Vanessa Gaudiano
Nutricionista • CRN-8 16541
Fitoterapeuta Clínica | Especialista em Saúde da Mulher
Aviso legal: Este artigo possui finalidade educativa e não substitui consulta, diagnóstico ou tratamento individualizado.
Conteúdo:
✔ Conteúdo baseado em evidências científicas
✔ Revisado por Nutricionista
✔ Atualizado conforme literatura científica
Resposta Rápida da Nutri
O chá de alcachofra e o cardo-mariano possuem compostos estudados por seus possíveis efeitos digestivos, antioxidantes e hepatoprotetores. A alcachofra contém substâncias fenólicas, como a cinarina, enquanto o cardo-mariano fornece um complexo chamado silimarina.
No entanto, esses chás não “limpam” o fígado, não retiram gordura acumulada e não curam a esteatose hepática sozinhos. A maior parte das pesquisas foi realizada com extratos padronizados, em doses controladas, e não com o chá preparado em casa. Eles podem ser recursos complementares, desde que utilizados com indicação e segurança.
“Nutri, apareceu gordura no meu fígado. Qual chá eu devo tomar?”
Minha amiga, essa pergunta aparece muito no consultório.
A mulher faz um ultrassom e descobre que está com esteatose hepática. Em seguida, começa a procurar um chá para “desintoxicar”, “limpar” ou “derreter” aquela gordura.
Calma aí.
O fígado realmente é um órgão essencial para o metabolismo, mas ele não funciona como uma esponja suja que precisa ser lavada de tempos em tempos.
O nosso objetivo não é fazer uma limpeza milagrosa.
É ajudar o fígado a trabalhar dentro de uma rotina que envolva alimentação adequada, atividade física, controle da glicemia, redução do álcool, melhora dos triglicerídeos e acompanhamento dos exames.
Os fitoterápicos podem entrar como apoio, mas não como substitutos desse processo.
Bora viver saudável, sem complicar e sem prometer milagre.
O que o fígado realmente faz no organismo?
O fígado participa de centenas de funções.
Ele ajuda a:
✅ Processar carboidratos, gorduras e proteínas;
✅ Armazenar glicogênio, vitaminas e minerais;
✅ Produzir proteínas importantes para o sangue;
✅ Participar da formação da bile;
✅ Metabolizar medicamentos e outras substâncias;
✅ Transformar compostos para facilitar sua eliminação;
✅ Participar do controle da glicose e do colesterol.
Uma correção importante: o fígado não quebra o alimento para deixá-lo ácido.
A digestão começa na boca, continua no estômago e no intestino. Depois da absorção intestinal, muitos nutrientes e compostos chegam ao fígado pela circulação.
É nessa estação metabólica que diferentes substâncias são aproveitadas, armazenadas, transformadas ou encaminhadas para eliminação.
Como funcionam as fases de transformação do fígado?
Quando falamos em “fase 1” e “fase 2”, estamos descrevendo a biotransformação hepática, principalmente de medicamentos, hormônios, substâncias ambientais e compostos produzidos pelo próprio organismo.
Essas etapas não significam que o fígado precise de um chá detox para funcionar.
Fase 1: modificação
Na fase 1, enzimas — especialmente as do sistema citocromo P450 — modificam a estrutura química de determinadas substâncias.
Esse processo pode envolver:
- Oxidação;
- Redução;
- Hidrólise.
Alguns produtos formados nessa etapa ainda são biologicamente ativos ou reativos. Por isso, o processo metabólico pode continuar na fase seguinte.
Fase 2: conjugação
Na fase 2, o organismo liga essas substâncias a moléculas como:
- Glutationa;
- Sulfato;
- Glicuronídeo;
- Aminoácidos.
Essa conjugação geralmente aumenta a solubilidade do composto, facilitando sua eliminação.
Fase 3: transporte e eliminação
Na fase 3, transportadores ajudam a encaminhar os compostos transformados para a bile ou para a circulação.
A partir daí, eles podem ser eliminados principalmente:
✅ Pelas fezes, após a secreção na bile;
✅ Pela urina, depois da filtragem renal.
O suor participa da eliminação de algumas substâncias, mas não é uma das principais vias de “desintoxicação” do organismo. O fígado, os rins, o intestino e os pulmões exercem papéis muito mais relevantes. (Centro de Informação Biotecnológica)
[INSERIR INFOGRÁFICO AQUI]
Sugestão de infográfico: as fases do metabolismo hepático
Substância absorvida → fase 1: modificação → fase 2: conjugação → fase 3: transporte → urina ou bile e fezes
Adicionar a observação:
“As etapas podem acontecer de maneiras diferentes conforme a substância. Nem todo composto obrigatoriamente passa por todas as fases.”
O que significa “limpar o fígado”?
Na comunicação popular, “limpar o fígado” costuma significar reduzir a sobrecarga provocada por álcool, excesso de gordura, alimentação desequilibrada e uso inadequado de medicamentos.
Cientificamente, porém, não existe uma sujeira acumulada que um chá consiga lavar.
O que realmente ajuda é diminuir os fatores que estão prejudicando o órgão.
Isso inclui:
✅ Reduzir bebidas alcoólicas;
✅ Melhorar a qualidade da alimentação;
✅ Reduzir o excesso de açúcar e bebidas açucaradas;
✅ Controlar diabetes, colesterol e triglicerídeos;
✅ Praticar atividade física;
✅ Cuidar do peso e da circunferência abdominal;
✅ Não utilizar medicamentos ou suplementos sem necessidade;
✅ Investigar alterações nos exames.
As principais diretrizes para a doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica, hoje chamada de MASLD, colocam a mudança do estilo de vida como uma das bases do tratamento. (PubMed)
O que é esteatose hepática?
A esteatose acontece quando há acúmulo excessivo de gordura dentro das células do fígado.
Ela está frequentemente associada a:
- Excesso de peso;
- Gordura abdominal;
- Resistência à insulina;
- Diabetes tipo 2;
- Triglicerídeos elevados;
- Pressão alta;
- Sedentarismo;
- Alimentação desequilibrada;
- Consumo de álcool;
- Uso de determinados medicamentos.
Muitas pessoas com esteatose não apresentam sintomas.
Em vários casos, a condição é descoberta por acaso em um ultrassom ou durante a investigação de alterações nas enzimas hepáticas.
Por isso, não espere sentir o fígado “pesado” ou o corpo “intoxicado” para cuidar da saúde.
Chá de alcachofra faz bem para o fígado?
A alcachofra, cujo nome botânico é Cynara cardunculus, possui folhas ricas em compostos fenólicos.
Entre eles estão:
✅ Cinarina;
✅ Ácido clorogênico;
✅ Luteolina e derivados;
✅ Outros polifenóis.
A cinarina, às vezes chamada de “sinarina” em conteúdos populares, é um dos compostos mais conhecidos da planta.
Quais são os benefícios tradicionais da alcachofra?
A Agência Europeia de Medicamentos reconhece o uso tradicional das preparações de folha de alcachofra para sintomas digestivos, como:
- Sensação de estômago cheio;
- Má digestão;
- Estufamento;
- Flatulência.
Essa indicação se baseia principalmente no uso tradicional prolongado, e não em evidências de que o chá trate doenças hepáticas. (European Medicines Agency (EMA))
A alcachofra aumenta a produção de bile?
Estudos experimentais sugerem que compostos da alcachofra podem apresentar atividade colerética, relacionada à produção e ao fluxo da bile.
A bile é produzida pelo fígado e participa principalmente da digestão e absorção das gorduras.
Ela também transporta determinados produtos metabólicos até o intestino.
Isso não significa que quanto mais bile, melhor.
Quando existe pedra na vesícula, obstrução dos canais biliares ou outra doença biliar, estimular o fluxo da bile sem avaliação pode ser inadequado.
Alcachofra ajuda na gordura no fígado?
Alguns ensaios clínicos com extrato de folha de alcachofra encontraram possíveis melhorias em enzimas hepáticas, parâmetros metabólicos e quantidade de gordura no fígado.
Uma metanálise publicada em 2022 também encontrou redução de algumas enzimas, mas destacou diferenças relevantes entre os estudos, como dose, duração, população e tipo de preparação. (PubMed)
Em 2026, um pequeno ensaio clínico com pacientes que se preparavam para cirurgia bariátrica observou redução da esteatose e do tamanho do fígado com um extrato de alcachofra. Por ser um estudo piloto, os resultados precisam ser confirmados em pesquisas maiores. (PubMed)
E aqui está o detalhe que faz toda a diferença:
Esses estudos avaliaram extratos específicos, e não qualquer chá de alcachofra preparado em casa.
Não podemos transferir automaticamente o resultado de uma cápsula padronizada para uma xícara de chá.
O que é cardo-mariano?
O cardo-mariano, de nome botânico Silybum marianum, é uma planta tradicionalmente utilizada como suporte digestivo e hepático.
A parte mais estudada é o fruto, muitas vezes chamado popularmente de semente.
Dele é obtida a silimarina.
O que é silimarina?
A silimarina não é uma única substância.
É uma mistura de compostos chamados flavonolignanas, incluindo:
✅ Silibina ou silibinina;
✅ Isossilibina;
✅ Silicristina;
✅ Silidianina.
A silibina é considerada um dos principais componentes biologicamente ativos do complexo.
Em estudos de laboratório e animais, a silimarina apresenta ações antioxidantes, anti-inflamatórias e antifibróticas.
Mas resultado de laboratório não é o mesmo que resultado clínico em seres humanos.
Cardo-mariano protege o fígado?
A resposta correta é: há potencial, mas a evidência clínica ainda é inconsistente.
Alguns estudos encontraram reduções em ALT, AST e outros marcadores laboratoriais.
Outros não encontraram benefícios relevantes sobre inflamação, fibrose ou evolução da doença.
Uma revisão Cochrane publicada em 2025 concluiu que as evidências disponíveis sobre silimarina na MASLD são de baixa ou muito baixa certeza. Em vários desfechos, existe pouca diferença ou ainda não é possível chegar a uma conclusão confiável. (PubMed)
O Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa dos Estados Unidos também informa que os resultados dos ensaios clínicos em doenças hepáticas são conflitantes ou limitados. (NCCIH)
Portanto, dizer que o cardo-mariano “regenera o fígado” ou “cura a esteatose” seria uma promessa exagerada.
O mais correto é apresentá-lo como um possível recurso complementar, cuja indicação depende do quadro clínico, da preparação utilizada e do acompanhamento profissional.
Cardo-mariano em chá funciona igual à silimarina em cápsulas?
Não necessariamente.
Esse é um ponto muito importante.
A silimarina possui baixa solubilidade em água e baixa biodisponibilidade oral. Isso significa que uma infusão pode extrair quantidades diferentes e possivelmente pequenas desses compostos quando comparada a um extrato padronizado. (PubMed Central (PMC))
Grande parte das pesquisas clínicas foi feita com:
- Extratos padronizados;
- Quantidades determinadas de silimarina;
- Formulações desenvolvidas para melhorar a absorção;
- Doses controladas.
Por isso, uma xícara de chá de cardo-mariano não deve ser considerada equivalente a uma cápsula utilizada em estudo clínico.
E também não significa que a cápsula seja automaticamente melhor ou indicada para todas as pessoas.
Alcachofra ou cardo-mariano: qual é melhor?
Depende do objetivo.
| Planta | Composto de destaque | Uso mais estudado ou tradicional | Limitação principal |
|---|---|---|---|
| Alcachofra | Cinarina e outros polifenóis | Má digestão, plenitude e possível apoio metabólico | Pesquisas hepáticas utilizaram principalmente extratos |
| Cardo-mariano | Silimarina, especialmente silibina | Uso tradicional como suporte digestivo e hepático | Evidência clínica inconsistente e baixa solubilidade em água |
A alcachofra costuma aparecer mais associada à digestão e ao fluxo biliar.
O cardo-mariano é estudado principalmente por seus possíveis efeitos antioxidantes e hepatoprotetores.
Isso não significa que você deva misturar os dois.
O tratamento precisa considerar exames, sintomas, vesícula, medicamentos, pressão, glicemia e histórico de doenças.
Alcachofra x cardo-mariano: qual a diferença?
Posso tomar chá de alcachofra e cardo-mariano juntos?
Não existe uma recomendação universal para que todas as pessoas utilizem os dois simultaneamente.
Quem possui diagnóstico de esteatose, alteração das enzimas hepáticas ou doença da vesícula não deve montar um protocolo por conta própria.
O uso precisa considerar:
- Qual parte da planta será utilizada;
- Procedência;
- Forma de preparo;
- Concentração;
- Dose;
- Tempo de uso;
- Medicamentos utilizados;
- Presença de pedras na vesícula;
- Histórico de alergias.
Na fitoterapia, mais plantas não significam necessariamente mais resultado.
Às vezes, significam apenas mais possibilidade de interação ou efeito adverso.
Quem não deve utilizar alcachofra sem orientação?
A alcachofra exige cautela especial em pessoas com:
❌ Obstrução dos canais biliares;
❌ Colangite;
❌ Pedras na vesícula;
❌ Doenças biliares;
❌ Doença hepática em investigação;
❌ Alergia a plantas da família Asteraceae.
Entre os possíveis efeitos adversos estão:
- Diarreia;
- Cólicas;
- Náuseas;
- Azia;
- Reações alérgicas.
A Agência Europeia de Medicamentos orienta que pessoas com determinadas doenças do fígado ou das vias biliares não utilizem preparações de alcachofra sem supervisão médica. (European Medicines Agency (EMA))
Quem precisa ter cuidado com o cardo-mariano?
O cardo-mariano geralmente é bem tolerado, mas pode provocar:
- Náuseas;
- Gases;
- Estufamento;
- Diarreia;
- Irritação digestiva;
- Dor de cabeça;
- Reações alérgicas.
Pessoas alérgicas a margarida, crisântemo, ambrósia e outras plantas da família Asteraceae podem apresentar maior risco de reação.
Também existem dúvidas sobre segurança na gravidez e amamentação.
Quem utiliza medicamentos deve conversar com o profissional responsável, pois plantas e compostos fitoterápicos podem interferir na absorção ou no metabolismo de alguns remédios. (NCCIH)
Chá natural pode prejudicar o fígado?
Pode.
Natural não significa inofensivo.
Produtos fitoterápicos podem apresentar:
- Contaminação;
- Identificação incorreta da planta;
- Dose inadequada;
- Mistura de diversas substâncias;
- Interações medicamentosas;
- Adulteração;
- Compostos capazes de causar lesão hepática.
As diretrizes da Associação Americana para o Estudo das Doenças do Fígado reconhecem medicamentos, ervas e suplementos como possíveis causas de lesão hepática. (PubMed Central (PMC))
É contraditório tentar proteger o fígado utilizando dez cápsulas e cinco chás sem saber exatamente o que existe em cada produto.
Minha amiga, o fígado gosta de simplicidade.
O que realmente ajuda a reduzir a gordura no fígado?
Nenhum chá compensa uma rotina que continua sobrecarregando o metabolismo.
Para reduzir a gordura hepática, o plano pode envolver:
1. Redução das bebidas açucaradas
Refrigerantes, sucos adoçados, xaropes e outras bebidas ricas em açúcar favorecem uma ingestão elevada de carboidratos sem proporcionar boa saciedade.
2. Menor consumo de álcool
Quando existe esteatose, inflamação ou alteração de enzimas, a segurança do consumo de álcool deve ser discutida com o médico.
Não use chá de alcachofra para “compensar” o vinho ou a cerveja.
3. Alimentação com mais fibras
Inclua:
✅ Verduras;
✅ Legumes;
✅ Frutas inteiras;
✅ Aveia;
✅ Feijões;
✅ Lentilha;
✅ Grão-de-bico;
✅ Sementes, conforme tolerância.
4. Proteínas adequadas
A proteína ajuda na manutenção da massa muscular, algo importante depois dos 40 e 45 anos.
O plano pode incluir ovos, peixes, frango, tofu, leguminosas e outras fontes individualizadas.
5. Atividade física
Exercícios aeróbicos e musculação ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina, a composição corporal e a saúde metabólica.
6. Sono e rotina
Sono insuficiente, estresse crônico e alimentação desorganizada podem dificultar o controle da glicose, do apetite e do peso.
As diretrizes atuais destacam alimentação, exercício, redução do risco metabólico e perda de peso clinicamente indicada como bases do cuidado da MASLD. (PubMed)
Como saber se o fígado está sobrecarregado?
Não existe um sintoma exclusivo de “fígado intoxicado”.
A avaliação pode incluir:
✅ ALT e AST;
✅ Gama-GT;
✅ Fosfatase alcalina;
✅ Bilirrubinas;
✅ Glicemia e hemoglobina glicada;
✅ Colesterol e triglicerídeos;
✅ Ultrassom abdominal;
✅ Elastografia, quando indicada;
✅ Avaliação de fibrose por índices clínicos;
✅ Investigação de hepatites e outras causas.
Enzimas normais não excluem completamente a presença de esteatose ou fibrose.
Da mesma forma, uma alteração isolada não significa automaticamente que o fígado esteja gravemente doente.
O resultado precisa ser interpretado em conjunto.
Quando procurar atendimento médico?
Procure avaliação especialmente quando houver:
❌ Pele ou olhos amarelados;
❌ Urina muito escura;
❌ Fezes muito claras;
❌ Coceira intensa sem explicação;
❌ Inchaço abdominal importante;
❌ Vômitos persistentes;
❌ Perda de peso sem intenção;
❌ Dor forte do lado direito do abdômen;
❌ Sangramento;
❌ Confusão mental;
❌ Alterações persistentes nos exames.
Nesses casos, não tente resolver a situação apenas com chá.
Perguntas frequentes
Chá de alcachofra elimina gordura do fígado?
Não existem evidências de que o chá caseiro elimine sozinho a gordura acumulada no fígado.
Extratos de alcachofra apresentaram resultados promissores em alguns estudos, mas ainda são necessários ensaios maiores e mais consistentes.
Cardo-mariano regenera o fígado?
A silimarina apresenta mecanismos antioxidantes e hepatoprotetores em estudos experimentais.
Entretanto, não há evidência clínica suficiente para prometer regeneração do fígado em pessoas com esteatose, hepatite, fibrose ou cirrose.
Posso tomar os chás todos os dias?
O uso diário depende da preparação, da dose, do objetivo, dos medicamentos e das condições do fígado e da vesícula.
Não existe uma única recomendação segura para todas as pessoas.
Quem tem pedra na vesícula pode tomar alcachofra?
Não deve iniciar o uso por conta própria.
Preparações que interferem no fluxo da bile podem ser inadequadas em casos de obstrução ou cálculos biliares.
Posso trocar meu medicamento por cardo-mariano?
Não.
O cardo-mariano não substitui medicamentos prescritos para diabetes, colesterol, hepatites, obesidade, MASLD ou outras condições.
Conclusão: os chás podem apoiar, mas não fazem milagre
O chá de alcachofra e o cardo-mariano possuem uma história importante dentro da fitoterapia.
A alcachofra é tradicionalmente utilizada para sintomas digestivos e seus extratos vêm sendo estudados por possíveis efeitos metabólicos e hepáticos.
O cardo-mariano fornece silimarina, um complexo com atividade antioxidante promissora, mas cujos resultados clínicos ainda são inconsistentes.
Então, qual é a mensagem principal?
✅ As plantas podem participar do cuidado;
✅ Chá e extrato padronizado não são a mesma coisa;
✅ Esteatose não é tratada somente com fitoterápicos;
✅ A saúde da vesícula precisa ser considerada;
✅ Exames e diagnóstico vêm antes do protocolo;
✅ Alimentação e atividade física continuam sendo fundamentais.
Não é “mais natureza e menos medicina”.
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✅ Exames laboratoriais;
✅ Ultrassom e outros laudos;
✅ Alimentação;
✅ Funcionamento intestinal;
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✅ Suplementos e fitoterápicos;
✅ Climatério e menopausa;
✅ Objetivos e rotina.
A partir disso, construímos uma estratégia individualizada e, quando necessário, integrada ao acompanhamento médico.
Sobre a autora
Vanessa Gaudiano é nutricionista e fitoterapeuta, inscrita no CRN-8 sob o número 16541.
É especialista em Fitoterapia Clínica e Saúde da Mulher, com atuação voltada à alimentação natural, saúde intestinal, climatério, menopausa, organização hormonal, inflamação e dores reumáticas.
Seu trabalho é traduzir a ciência da nutrição e da fitoterapia para a rotina da mulher, mostrando que cuidar da saúde pode ser simples, responsável e possível de manter.
Referências científicas
- Rinella ME, et al. AASLD Practice Guidance on the clinical assessment and management of nonalcoholic fatty liver disease. Hepatology. 2023. (PubMed Central (PMC))
- European Association for the Study of the Liver, European Association for the Study of Diabetes e European Association for the Study of Obesity. EASL-EASD-EASO Clinical Practice Guidelines on the management of MASLD. 2024. (PubMed)
- Phang-Lyn S, Llerena VA. Biochemistry, Biotransformation. StatPearls. Atualização de 2023. (Centro de Informação Biotecnológica)
- European Medicines Agency. Cynarae folium: Artichoke leaf — herbal medicinal product. (European Medicines Agency (EMA))
- Panahi Y, et al. Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: a pilot double-blind randomized controlled trial. Phytotherapy Research. 2018. (PubMed)