Não estou preocupada com a quantidade de comida que você ingere, mas sim com o momento e, ainda mais essencial, com o que acompanha sua alimentação. Vale ressaltar que dieta não significa privação, mas sim um estilo de vida. 

Você pode desfrutar do seu bolo e comê-lo também, desde que o faça com moderação. A fim de compreender esse enfoque alimentar, é crucial não apenas entender, mas internalizar como os alimentos se tornam parte de você. Isso proporcionará uma consciência mais profunda do seu corpo como uma sinergia de partes interdependentes, onde cada uma requer o devido combustível para sua própria vitalidade. 

Em termos simples, a presença de gordura muitas vezes indica indigestão ou alimentos não processados. Quando o corpo não digere adequadamente os alimentos, estes se transformam em gordura. 

Seu corpo converte os alimentos ingeridos em nutrientes, essenciais para a vida, saúde e processos reprodutivos. Nutrientes incluem vitaminas, sais minerais, aminoácidos, glicose, lipídios e água. A digestão, o processo de transformar alimentos em nutrientes, é facilitada por enzimas – pequenos reatores químicos presentes nos alimentos ou produzidos em nossos corpos com base no que consumimos.

Cada grupo alimentar possui suas próprias enzimas, como a pitialina para carboidratos, ácido clorídrico para gorduras e pepsina para proteínas. A compreensão da maneira como essas enzimas funcionam é crucial, destacando a importância da digestibilidade. 

O processo digestivo ocorre em quatro estágios: digestão, absorção, metabolismo e eliminação. 

1. Digestão: 

O processo digestivo inicia-se no momento em que você coloca o alimento na boca, envolvendo a atuação de três partes essenciais do organismo: a boca, o estômago e o intestino delgado. 
Boca: Absorção: Este estágio nutre as células, absorvendo nutrientes da corrente sanguínea. Sais minerais e vitaminas solúveis em água também são absorvidos nesse estágio.
Estômago: Quando um carboidrato adequadamente digerido alcança o estômago, ele se transforma em maltose, um açúcar cristalino. O estômago continua esse processo, convertendo a maltose em uma forma ainda mais acessível. No caso de proteínas, a enzima pepsina, ativada pelo ácido clorídrico estomacal, entra em ação. Essa sequência envolve uma ducha de ácido clorídrico seguida da ativação da pepsina, trabalhando em conjunto para quebrar as proteínas em aminoácidos. Quanto às gorduras, o ácido clorídrico, juntamente com outras substâncias, atua para transformá-las em lipídios, uma forma especial de nutriente presente nas gorduras.
Intestino Delgado: Após essas transformações, o alimento segue para o intestino delgado. Aqui, milhões de pequenas vilosidades aguardam ansiosamente para absorver os nutrientes agora utilizáveis. Importante notar que, com exceção das frutas, os alimentos chegam ao intestino delgado já transformados em nutrientes. As frutas, devido a conterem todas as enzimas necessárias, deslizam rapidamente pela boca e estômago, sendo transformadas em nutrientes no interior do intestino delgado.
Quando ingerimos carboidratos, a enzima pitialina, presente na saliva, é ativada durante a mastigação. Essa enzima desempenha um papel fundamental na conversão de carboidratos em nutrientes. Vale ressaltar que outros alimentos, como proteínas, gorduras e certos carboidratos, que são da categoria especial das frutas, não são afetados pela pitialina e passam pela boca em direção ao estômago. 
Entender e respeitar o processo digestivo no primeiro estágio é crucial para garantir que os nutrientes sejam extraídos de maneira eficiente, contribuindo para a manutenção da saúde e prevenção de problemas relacionados à digestão. A qualidade da digestão influencia diretamente a absorção adequada de nutrientes essenciais para o funcionamento saudável do corpo.

Absorção: 

Os nutrientes transformados durante o processo digestivo são levados até as células do corpo através da corrente sanguínea. As células, ávidas por nutrientes essenciais, captam essas substâncias e as utilizam para realizar suas funções específicas.

Sais Minerais e Vitaminas Solúveis em Água: Além dos macronutrientes, como proteínas, gorduras e carboidratos, o estágio de absorção é crucial para a assimilação de sais minerais e vitaminas solúveis em água. Essas substâncias desempenham papéis fundamentais em vários processos biológicos, desde a formação de ossos e dentes até a regulação de funções metabólicas.

Eficiência na Absorção: A eficiência na absorção é vital para garantir que os nutrientes sejam distribuídos de maneira equitativa pelo corpo. Cada célula depende desses nutrientes para executar suas funções essenciais, contribuindo para o funcionamento global do organismo. 

Importância para a Saúde: Um processo de absorção eficiente está diretamente relacionado à saúde geral do corpo. A deficiência na absorção de nutrientes pode levar a uma série de problemas de saúde, incluindo fraqueza, falta de energia e comprometimento do sistema imunológico. 

O segundo estágio do processo digestivo, a absorção, desempenha um papel crucial na nutrição de todas as células do corpo. Este estágio ocorre após a conclusão da digestão no intestino delgado e envolve a transferência de nutrientes para a corrente sanguínea. 

Metabolismo: 

Aqui, os nutrientes digeridos são transformados em materiais de construção para o corpo, influenciando diretamente sua energia e bem-estar. A qualidade dos alimentos consumidos faz toda a diferença neste estágio. O terceiro estágio do processo digestivo, o metabolismo, é crucial para transformar os nutrientes absorvidos em materiais de construção essenciais para o corpo. Este estágio é a chave para a produção de energia, a manutenção da saúde e a criação de componentes corporais vitais.

Transformação de Nutrientes: Durante o metabolismo, os nutrientes absorvidos anteriormente são processados e transformados em materiais que o corpo pode utilizar para diversas funções. As proteínas são desdobradas em aminoácidos, os carboidratos em glicose e as gorduras em ácidos graxos.

Energia: Uma parte significativa do metabolismo está relacionada à produção de energia. A glicose, proveniente dos carboidratos, é uma fonte primária de energia para o corpo. O processo de metabolismo garante que as reservas de energia sejam disponibilizadas conforme necessário.

Materiais de Construção: Além da energia, o metabolismo contribui para a construção e reparação de tecidos e órgãos. Os aminoácidos resultantes da digestão de proteínas são fundamentais para a síntese de proteínas necessárias à estrutura celular. 

Influência na Saúde: A eficácia do metabolismo tem um impacto direto na saúde geral. Um metabolismo saudável contribui para a manutenção do peso corporal adequado, a regulação hormonal e a prevenção de condições relacionadas ao metabolismo, como diabetes tipo 2. 

Qualidade dos Alimentos: A qualidade dos alimentos consumidos desempenha um papel crucial no terceiro estágio do processo digestivo. Alimentos nutritivos e equilibrados fornecem os elementos essenciais para um metabolismo eficiente. 

Consciência Alimentar: Entender como o metabolismo converte os alimentos em componentes corporais e energia destaca a importância da consciência alimentar. Escolhas alimentares saudáveis são fundamentais para promover um metabolismo eficiente. 

Eliminação

O estágio final envolve a eliminação dos nutrientes não necessários, seja pela boca, respiração, pele, transpiração, micção ou movimentos intestinais. A excreção é a forma mais ativa de eliminação. 

Quando algum dos estágios do processo digestivo é fraco, uma reação em cadeia ocorre, resultando em indigestão. Isso pode se manifestar de maneiras óbvias, como gases e dores de estômago, ou menos perceptíveis, como insônia, depressão e falta de energia. A gordura muitas vezes é esquecida como um sintoma claro de indigestão. Se ela persiste, é um sinal de que em algum ponto do processo digestivo houve uma obstrução. 

Entender como os alimentos se tornam parte de você é fundamental para manter a saúde e prevenir problemas relacionados à digestão. Portanto, escolher alimentos de qualidade e garantir uma digestão eficiente são passos essenciais para uma vida saudável. De bem com a balança e com seu corpo!